ผู้คนทั่วโลกต้องการให้กาแฟของพวกเขาทั้งน่าพอใจและราคาสมเหตุสมผล เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานเหล่านี้ ผู้คั่วมักใช้ถั่วสองประเภทผสมกัน ได้แก่ อาราบิก้าและโรบัสต้า แต่บางคนใช้โรบัสต้าที่ราคาถูกกว่าที่พวกเขาทราบ เนื่องจากองค์ประกอบของถั่วนั้นยากต่อการพิจารณาหลังจากการคั่ว ตอนนี้นักวิจัยรายงานใน ACS ‘ Journal of Agricultural and Food Chemistryได้พัฒนาวิธีใหม่ในการประเมินว่ามีอะไรอยู่ในถ้วย joe นั้น
กาแฟผสมสามารถมีคุณภาพและรสชาติที่ดี
อย่างไรก็ตาม ถั่วอาราบิก้าเป็นที่ต้องการมากกว่าชนิดอื่นๆ ส่งผลให้มูลค่าตลาดสูงขึ้นสำหรับส่วนผสมที่มีสัดส่วนของพันธุ์นี้สูงกว่า ในบางกรณี ผู้ผลิตจะเจือจางส่วนผสมของตนกับถั่วโรบัสต้าที่มีราคาไม่แพง แต่ก็เป็นเรื่องยากสำหรับผู้บริโภคที่จะแยกแยะ เมื่อเร็ว ๆ นี้ วิธีการที่เกี่ยวข้องกับโครมาโตกราฟีหรือสเปกโทรสโกปีได้รับการพัฒนาสำหรับการรับรองความถูกต้องของกาแฟ แต่ส่วนใหญ่ใช้แรงงานและเวลามาก หรือใช้คลอโรฟอร์มในการสกัด ซึ่งจะจำกัดประเภทของสารประกอบที่สามารถตรวจพบได้ ในการศึกษาบางส่วน นักวิจัยใช้สเปกโตรสโคปีของคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้านิวเคลียร์ (NMR) เพื่อตรวจสอบปริมาณ 16- O-เมทิลคาเฟสทอล (16-OMC) ในกาแฟ แต่ความเข้มข้นของกาแฟจะแตกต่างกันไปตามสถานที่ตั้งทางภูมิศาสตร์และพันธุ์พืช ดังนั้น Fabrice Berrué และเพื่อนร่วมงานจึงต้องการสร้างงานก่อนหน้านี้กับ NMR เพื่อประเมินองค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดและยืนยันการผสมตัวอย่างจริง
นักวิจัยได้สกัดสารประกอบจากชุดทดสอบของกาแฟบริสุทธิ์และส่วนผสมที่รู้จักกับเมทานอลและระบุสารประกอบด้วย NMR ทีมวิจัยพบสารประกอบ 12 ชนิดที่มีความเข้มข้นที่วัดได้ และ 2 ชนิดมีปริมาณกาแฟที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ความเข้มข้นสูงของ 16-OMC นั้นมีลักษณะเฉพาะสำหรับโรบัสต้า ในขณะที่ความเข้มข้นสูงของคาฮีวอล ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในเมล็ดกาแฟโดยนักวิจัยคนอื่นๆ ก่อนหน้านี้มีความแตกต่างกันในอาราบิก้า มีความสัมพันธ์โดยตรงที่ทำซ้ำได้ระหว่างความเข้มข้น 16-OMC และคาฮีวอลที่พบในส่วนผสมของทั้งสองสายพันธุ์ จากนั้นทีมงานได้วัดระดับ 16-OMC และ kahewol นอกเหนือจากโมเลกุลของรสชาติอื่น ๆ ในตัวอย่าง 292 ตัวอย่างจากผู้ผลิตทั่วโลก พวกเขาสามารถตรวจสอบความถูกต้องของกาแฟบริสุทธิ์ได้สำเร็จ แม้ว่าจะมีความเข้มข้นค่อนข้างต่ำของสารประกอบอินดิเคเตอร์สองตัว สำหรับตัวอย่างที่ทราบองค์ประกอบของส่วนผสม การคาดการณ์ของทีมอยู่ภายใน 15% ของอัตราส่วนจริง วิธีการใหม่นี้ส่งผลให้เกิดวิธีที่แข็งแกร่งและเชื่อถือได้มากขึ้นในการตรวจสอบกาแฟที่ไม่มีการเจือปนและทำนายการผสมมากกว่าวิธีการที่รายงานไว้ก่อนหน้านี้ นักวิจัยกล่าว
รุ่นที่ดีกว่า ความคุ้มครอง
รัฐบาลและผู้ประกันตนใน Sub-Saharan Africa ได้ลงทะเบียนเกษตรกรหลายล้านคนในโครงการประกันดัชนี โครงการต่างๆ ประสบความสำเร็จในระดับต่างๆ และโดยทั่วไปมุ่งเน้นไปที่ปศุสัตว์ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความสูญเสียที่เกี่ยวข้องกับสภาพอากาศในทุ่งกว้างทำให้หาปริมาณได้ง่ายกว่า ผู้เขียนกล่าวว่าการถ่ายภาพดาวเทียมที่ได้รับการปรับปรุงอาจเพิ่มความครอบคลุมและรวมถึงพื้นที่เพาะปลูกมากขึ้น แต่การปรับปรุงประสิทธิภาพของการประกันภัยเป็นเป้าหมายที่ใหญ่กว่า
“เรากำลังพยายามส่งเสริมให้ชุมชนประกันภัยไม่เพียงแค่ว่าคุณได้ลงทะเบียนไว้กี่คนแล้ว แต่ยังมีอีกกี่คนที่คุณได้รับการปกป้องอย่างดีเมื่อพวกเขาได้รับความเดือดร้อน” Benami กล่าว
ด้วยเหตุนี้ นักวิจัยจึงหารือเกี่ยวกับมาตรฐานคุณภาพขั้นต่ำในการทบทวน ซึ่งคล้ายกับคำปฏิญาณของแพทย์ต่อผู้ป่วย: มาตรฐานคุณภาพขั้นต่ำตั้งอยู่บนพื้นฐานของการไม่ทำอันตรายต่อเกษตรกร การประกันที่ไม่ดีอาจทำให้เกษตรกรแย่ลงกว่าที่เคยเป็นโดยไม่มีประกัน
“เกณฑ์ที่หน่วยงานกำกับดูแลด้านการประกันภัยบอกเราว่าพวกเขาต้องการคุ้มค่าสมกับราคา หมายความว่าเกษตรกรได้รับการลดความเสี่ยงอย่างมีประสิทธิภาพและการคุ้มครองทรัพย์สินสำหรับพรีเมียที่จ่ายไป” เบนามิกล่าว ตามที่เราเข้าใจ บริษัทประกันกำลังมองหาวิธีที่จะลดต้นทุนและสนับสนุนให้มีการดำเนินการในขณะที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านกฎระเบียบสำหรับการเปิดตัว”
เพื่อปรับปรุงคุณภาพ ความน่าเชื่อถือ ความสามารถในการจ่ายได้ และการเข้าถึงการประกันภัยดัชนี ผู้เขียนได้ให้คำแนะนำที่เป็นรูปธรรมห้าข้อในการศึกษาของพวกเขา
Credit : chamateconxeito.com gaithersburgbusinesslist.com howcashforgold.net educationmattersproject.org wannapartyup.com corneliasmith.net trastosdeguerra.com flashict.net odergas.net longranger50.com
